Vita da (ex) Salaryman

Da: "Il Mattino", 18 Agosto 2009

Testo originale: Umberto Bossi
Traduzione: professor Nicola De Blasi

Quanno cantammo l'inno nuosto, 'o Va' penziero, tutte quante 'o cantano pecché 'e pparole 'e ssanno tutte quante, no comme a chillo italiano ca nun 'o sape nisciuno. Si tutto nu popolo, meliune e meliune 'e perzune, sanno 'o Va penziero e 'o cantano cu piacere, vò ricere ca int''o core r''a gente sta cagnanno tutte cose, anze tutt'è cagnato già. All'alta Italia, int''e scole r''a Patània, comme inno r''a Nazione nun faceveno 'mparà Fratelli d'Italia, ma 'O Piave murmuliava. A me, â scola, m'imparaieno 'O Piave murmuliava, no contr'a Fratelli d'Italia, ma comm'a nu dat''e fatte.
Pe me, 'o dialetto int''e scole s'avess'a sturià pe forza. Me l'ha itto pure muglierema, ca fa 'a prufessuressa e sti ccose 'e ccapisce. Nu prufessore chiammaie a patemo e a mammema e ce ricette ca â scola quanno screveva ie ce metteva 'e pparole r''o dialetto, e isso ricette a papà e a mammà ca nun avevan'a parlà 'o dialetto. Ricette 'a copp''a mana patemo ca si nun ce piaceva 'o dialetto nuosto puteva aizà ncuollo e se ne puteva pure ì a n'ata parte.
Quanta renare s'avessen'a spennere pe fà 'a festa r''e cientocinquant'anne 'e ll'Unità? Pe me nun s'avess'a spennere manco n'èvere. Aggio itto accussì ncopp''o Cunziglio r''e Ministre: 'e sorde ratencélle â gente, no pe s'allicurdà 'e na cosa che è gghiuta 'e n'ata manera. Comme infatti int''e bbattaglie so' muorte accise nu sacco 'e guagliune. P''o Sud a me me pare ca pure serve n'aiuto, pecché si se ripiglia 'o Sud, ce cunviene pure all'industrie 'e ll'alta Italia, ca faticano pure lloro. 'A fanno accussì difficile pecché tenene 'e cuntratte 'e n'ata ebbreca. Nuie però vulimmo aumentà 'e mmesate, e gghiammo truvanno 'e fà 'e mmesate diverse zona pe zona, comme va 'o costo r''a vita. Nuie mo avimm'a fà 'o federalismo, e chi nun va truvanno 'e mmesate diverse zona pe zona vò ricere ca nun vò fà 'o federalismo overo. Mo pe nun parlà r''e mmesate, r''e ggabbie salariali, comme fosse a dicere 'a caióla r''e mmesate, se ne so' asciute ca â Lega nun ce piace l'inno italiano. Che vanno truvanno, ca ce spartimmo? Chille r''a parte 'e coppa, 'e ll'alta Italia, so' vinte, trenta meliune 'e perzune, simmo brava gente, nun ce scassate 'e pp... Nun vaco a fà 'o penziunato e nun levo mano si nun aggio luvato 'a gente nosta 'a sott'a Roma mariola.

Oggi vi propongo un piatto tipicamente nipponico ma che per i giapponesi appartiene alla cucina straniera, in particolare alla cucina indiana. In realtà, in Giappone si può anche mangiare il curry indiano, che spero di presentarvi in un altro post.
Come tutti i piatti etnici, anche il curry indiano è stato leggermente modificato per adattarsi meglio al gusto dei giapponesi. Il sapore molto forte delle numerose spezie utilizzate per questo piatto evidentemente era troppo intenso per il palato dei giapponesi.
La versione giapponese del curry, come tutte le cose rielaborate dai giapponesi, non ha nulla a che fare con il piatto originale tranne per il fatto che si prepara col curry. Il curry indiano, infatti, è accompagnato dal naan, una focaccia morbida cotta in un forno tradizionale, ed è generalmente a base di pollo. La controparte giapponese, invece, è servita col riso è nella maggior parte dei casi è a base di carne di manzo o maiale.

Per preparare questo piatto uso il roux, un dado che contiene le spezie necessarie a insaporire il piatto, curry compreso. Si può tranquillamente preparare in casa, ma siccome ho la fortuna di poterlo comprare al supermercato...

[Ingredienti per 2 persone]
Carne bovina tagliata a cubetti 100g circa

{Attenzione!} Più la carne è grassa è più resterà morbida, più è magra e più tenderà a indurirsi, non usate un pezzo con troppi nervi e se sceglite un taglio magro unitelo alle verdure poco prima di aggiungere il roux!

[verdure di base]

Cipolla 1/2
Carota 1
Patata 1/2

[verdure a piacere]

Spiga di granturco 2 fette
Funghi 50g
Piselli 50g circa

{Attenzione!} La varietà di piselli che uso per questa ricetta si chiama "Saya mame", ha il baccello molto sottile, i semi molto piccoli e si usano interi.

roux 2 cubetti
polvere di curry giallo, sale, pepe a piacere
Olio di oliva un misurino
Acqua bollente 450ml circa

Riso agglutinante (in alternativa vialone nano o roma) 70g

[Preparazione]

Pelate la patata e tagliatela a cubetti, fate lo stesso con la cipolla.



A questo punto tagliate a fette la carota e i funghi, io ho usato gli shitake e i buna shimeji (questi ultimi non vanno affettati) ma vanno bene ache altri tipi di funghi. Il bello del curry è che si possono usare le verdure che si preferisce, vi consiglio di provarlo con le melanzane e il pomodoro!!





A questo punto iniziamo ad accendere i fornelli, per prima cosa laviamo e mettiamo a cuocere il riso, possibilmente a vapore. Poi facciamo rosolare la carne. A seconda del taglio, lo si può fare con o senza olio, la carne che uso io si chiama square steak, sono cubetti di carne decisamente grassi per cui non uso olio in quanto la carne ne rilascia molto. Rosolate la carne velocemente su tutti i lati, è sufficiente scottarla per sigillare all'interno i liquidi e farla risultare più morbida. Salatela e pepatela leggermente e poi mettetala da parte.



Prendete una casseruola, io uso la stessa pentola della carne perché è alta e antiaderente, aggiungete l'olio fino a coprirne il fondo e quando si sarà scaldato versateci dentro le cipolle. Quando si saranno imbiondite, aggiungete i funghi e le carote, mischiate e lasciate cuocere qualche minuto.



Spolverate il soffritto con la polvere di curry e mischiate, in questo modo si esalta il profumo del curry e le verdure ne assorbono il sapore col caldo e l'olio.



Aggiungete il resto delle verdure e l'acqua, cuocete per una quindicina di minuti da quando ha raggiunto il bollore. Dopodichè aggiungiamo la carne preparata in precedenza e lasciamo cuocere altri cinque minuti. Attenti a non far bruciare il riso nel frattempo, eh!



Togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo il roux, mischiamo finchè non si è sciolto completamente e lasciamo cuocere per altri cinque minuti. Se il curry dovesse farsi troppo secco aggiungete acqua bollente, la consistenza ideale è quello di una salsa piuttosto liquida.



Dividete il riso nei piatti di portata formando una montagnola vicino al bordo e poi guarnitelo con il curry. Occhio alla divisione della carne!! Non fate gli egoisti!!
Servite in tavola con una bella birra gelata!!


Buon appetito!!!

Era da un po' di tempo che ricevevo messaggi di richiesta di amicizia da Facebook, non sapendo bene come funzionava la cosa li ignoravo ma poi ho ricevuto un’email che mi diceva di avere tot messaggi non letti, diverse notifiche e un sollecito...

Incuriosito sono andato su Facebook e ho recuperato la password del mio fantomatico account.

Esisteva davvero e, a meno che non esista un mio omonimo gemello nato nel mio stesso giorno nella stessa città con la mia stessa email, è proprio il mio profilo!!
Insomma, dopo averne parlato male proprio su questo blog, adesso ho anch'io un profilo Facebook; resta comunque la grossa curiosità di sapere chi si è preso il disturbo di farlo.

Anonimo creatore di account Facebook, ESCI ALLO SCOPERTO

Vi suggerisco di provare una delle ricette della cucina giapponese tra le più semplici da preparare e tra le più gustose. Esistono diverse varianti e versioni su come preparare questa salsa, io vi propongo quella del mio programma di cucina di riferimento, "Ai no sparta no ryori juku".

La salsa teriyaki può accompagnarsi sia al pollo (come in questo caso) che al pesce (generalmente il buri, ma non solo), in giro si trovano anche piatti di carne preparati con questa salsa e per dirla tutta qui in Giappone sia McDonald's che le catene concorrenti, MosBurger, per citare la più importante, ne hanno fatto un panino, il teriyaki burger appunto.

Il teriyaki chicken burger, invece è solo di MosBurger.

Ma adesso basta con i junk food e prepariamo qualcosa di buono!!

[Ingredienti per 2 persone]

Sovracoscia di pollo con pelle 200g circa

[marinata]

Salsa di soia 50ml
Mirin 50ml
Sake 50ml

[salsa]

Salsa di soia 30ml
Mirin 90ml
Miele 1 cucchiaino

[Preparazione]

Tagliate la sovracoscia di pollo in due, unite gli ingredienti per la marinata e lasciateci il pollo a bagno per una decina di minuti per lato.



Mentre il pollo è a bagno nella marinata, prepariamo la salsa, in giapponese il "tare", fate attenzione a sciogliere bene il miele nel mirin e non siate tirchi! Non riutilizzate la marinata per la salsa!!



A questo punto, riscaldate la padella e adagiateci il pollo dal lato della pelle dopo aver fatto scolare un po' la marinata. Tenete la fiamma vivace e non usate olio!! La pelle del pollo infatti rilascerà un bel po' di grasso per cui non serve altro. Girate il pollo per scottarlo sull'altro lato e poi rigiratelo ancora.



Adesso aggiungete la salsa e lasciate cuocere il pollo a fiamma moderata rigirandolo ogni tanto. Mantenete la cottura finché la salsa non si sarà ridotta della metà circa. Attenti a non far caramellare la salsa!!



Buon appetito!! Insalatina, riso e il pranzo è servito, metteteci una bella birra gelata vicino e avrete un pranzetto da re!!





Alla prossima!!



P.s. In ogni caso... è più buono di !!

Ogni promessa è un debito!! Ecoo il nostro in versione bambino con girandola e aquiloni a forma di carpa. La divisa di baseball credo sia di fantasia.


Oggi a Tokyo pioveva e sulla strada del ritorno ho inavvertitamente messo il piede su un tombino bagnato. EFFETTO ACQUAPLANING da paura!! sono scivolato e sono franato a terra come una pera cotta!

Il guaio è che stavo parlando al telefono e nella caduta ho mollato la presa del povero telefonino che è partito per la tangente e si è schiantato rovinosamente al suolo. Risultato: si è ammaccato!!

In Giappone, generalmente, quando fai un contratto di telefonia mobile la compagnia di telecomunicazioni ti fornisce anche il telefono (è possibile scegliere il modello tra vari proposti e lo si paga a rate sulla bolletta) per cui se si rompe o si fa troppo vecchio lo si porta in un punto vendita del gestore e se lo si fa sostituire pagando la spesa sulla bolletta. Io però per risparmiare lo comprai in offerta pagandolo per intero subito quindi me lo tengo ammaccato...

Le novità riguardanti gli accordi Fiat/Chrysler/Opel girano da qualche giorno nei telegiornali giapponesi ma ieri sono state affiancate da una nuova notizia: "Il premier Silvio Berlusconi divorzia dalla moglie, Veronica Lario, a causa della visita a sorpresa del primo ministro alla festa di compleanno di una giovane valetta". Magari se questa breaking news (breaking perchè 'sta gente ha proprio rotto i cosiddetti) non fosse proprio arrivata sarebbe stato molto meglio!!

Finalmente dopo tanto tempo riprendo a scrivere sul blog, e siccome sono alla ricerca di un nuovo lavoro credo che avrò il tempo per aggiornarlo più spesso. La mia esperienza da salaryman è quindi per il momento sospesa ma sono ottimista sul fatto di poterla proseguire presto.

Inizio con l'aggiornare le foto del manneken pis che ho trascurato un pò in questi mesi. Se penso che non ho più l'abbonamento del treno pagato dalla ditta e che dovrò pagare per andare a trovarlo... sigh! sob!
Eccolo in versione primaverile, ad Aprile:



E in versione Aprile con cappellino:



A Marzo i giovani vigili del fuoco hanno potuto contare su una nuova recluta. L'idrante non serve, fa tutto da se!!



E per finire, ad Aprile... Tifoso del Napoli!!! alee ohoo!!



Non ho osato chiedere conferma su questa interpretazione!!

Appena vado a ritirare il passaporto nuovo posto anche Maggio.

Ciao

Sentirsi realizzati, è quando insegui un obbiettivo per anni e poi finalmente ce la fai. È quando, nonostante i ripetuti fallimenti, non ti arrendi e alla fine ce la fai. È quando, non stante tutti i soldi regalati alla Japan Foundation che avresti potuto impiegare in tante altre cose, alla fine sei soddisfatto.
È arrivato così all'improvviso, una cartolina marrone con su scritto "Importante" e all'interno "Promosso". Certo, qualcuno potrebbe farmi notare che in fondo non è il 1° livello, che mica sono il solo ad aver passato questo test e che gente che ha studiato per molto meno tempo di me l'ha preso con un punteggio molto più alto.

ECCHISSENEFREGA!!!

Stavolta l'ho preso io e gioisco come se fosse un 6+2 al superenalotto!!
Mi dispiace solo che da quest'anno cambia l'esame, niente più livelli ma valutazione direttamente dal punteggio. Per cui, niente più chances di poter tentare il primo livello. Pazienza, pago il pegno di averci messo troppo a prendere il secondo. E sono a posto così!

Prossimamente, il manneken di Febbraio e i conigli per gli acquisti.